札幌ラーメン

【麺匠 赤松】業界に革命を起こす鮭ラーメン!レモンが爽やかに香る店主こだわりの一杯が旨すぎる【札幌市清田区】

麺匠 赤松ラーメン

札幌で旨いといわれるラーメン店は山ほどありますが、意外と雑誌に載っている有名なラーメン店しか名前を知らないという方も多いのではないでしょうか。

ラーメンは人によっても好みの味は千差万別で「この店が絶対おすすめ」と言い切るのが難しいジャンルですが、様々なラーメンを食べてきて「ここは自信を持って絶対におすすめ」と言いきれるラーメン屋があります。

それは札幌清田に店舗を構える「麺匠 赤松

店主こだわりの「鮭ラーメン」がイチ押しで、北海道の人気番組「発見!タカトシランド」でトシさん&ダレノガレ明美さんも訪れた知る人ぞ知る名店です。

店内にはファンの間では入手困難といわれる矢沢永吉のレアポスターも掲示されていて、店主の矢沢好き&ロック魂を感じずにはいられない個性あふれる店内となっています。

先日、テレビで見かけてからずっと気になっていた「麺匠 赤松」に行った結果、鮭ラーメンのあまりの旨さに一撃で惚れ込んでしまいました。

今回は赤松の店内の様子や実際に食べてみた感想、店舗詳細などについて詳しくご紹介したいと思います。

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麺匠 赤松 営業時間・定休日

麺匠 赤松 営業時間・定休日

麺匠 赤松 営業時間・定休日

  • 営業時間:
    11:30~15:00、17:30~19:00(水~金)
    11:30~15:00、17:30~19:30(土・日・祝)
  • 定休日:月曜日・火曜日(祝日の場合は営業)

(注)執筆時点の情報につき、お店の都合で変更となっている場合もあります。最新情報は麺匠 赤松 公式ホームページをご確認ください。

麺匠 赤松 店舗場所・電話番号

麺匠 赤松 店舗場所・電話番号

  • 住所:〒004-0812 札幌市清田区美しが丘2条2丁目9-1 サンメイプル美しが丘Ⅱ1F
  • 電話番号:011-881-7373
  • アクセス:Googleマップで見る

麺匠 赤松」の店舗の場所は、国道36号線から来る場合はニトリ平岡店を目印に羊ヶ丘通方面へ曲がり、郵便局が見えてきたすぐ先にお店があります。

店舗はアパートの1階部分にあるためパッと見では目立ちませんが、初めて車で来店する方は宮田屋珈琲の正面と覚えて走ると見つけやすいかと思います。

麺匠 赤松 駐車場

「麺匠 赤松」の店舗正面に2台の駐車スペースが設けられていますが、近隣にはさらに6台駐車できる専用の駐車場も用意されています。

【店舗正面の駐車場】

麺匠 赤松 駐車場

【近隣の駐車場】

麺匠 赤松 近隣の駐車場 麺匠 赤松 6台分の駐車場

赤松専用の別駐車場へ行くには店舗の横を通る脇道を進み、一本目の十字路を右折するとすぐに見えてきます。(隣の区画にあり距離は近いです)

ランチの時間帯に行くと駐車場は非常に混み合いますので、混雑を避けたい方は少し時間をずらして行った方が安心かもしれません。

店主の“矢沢永吉愛”を感じる店内

赤松の店内はとてもすっきりしていてシンプルですが、随所に店主のこだわりが見え隠れしていて非常に個性的です。

【カウンター席】

麺匠 赤松 カウンター席

訪問時点ではソーシャルディスタンスということで、席と席の間をしっかりと確保していました。

頭上に見える「AKAMATSU」という赤枠のロゴもかなりロッキーな印象のあっていいですね~!

【テーブル席】

麺匠 赤松 テーブル席

テーブル席はこのように3席用意されています。

奥の方に見える黒いポスターは店主が愛して止まない「矢沢永吉」のもので、奥さんによると、現在では入手するのが困難で希少価値が高いお宝コレクションなんだそうです。

シロ猫のまるくん
シロ猫のまるくん
赤松の店主は車内でも常に永ちゃんの曲がかかりっぱなしという“大の矢沢ファン”なんですよ!

奥さんはそんな旦那さんの矢沢好きにようやく慣れてきたと言ってました(笑)

また壁面にはサイン色紙がこんなにたくさん↓

麺匠 赤松 サイン 麺匠 赤松 サイン色紙 麺匠 赤松 壁一面のサイン色紙

テレビのアナウンサーやラジオ局の方のサインが多いようで、以前から頻繁に取材が入る名店だったんですね~!

ちなみに入口には「CAROL」や「ダウンタウンブギウギバンド」のサインも飾られていましたよ。

麺匠 赤松 キャロルなどのサインも

永ちゃん一度でいいからこの店に来て~~!!!(笑)

麺匠 赤松 メニュー

麺匠 赤松のメニュー」はこのようになっています。

麺匠 赤松 メニュー
麺匠 赤松 メニュー

【ラーメンメニュー】

  • 和こく鮭だし醬油:820円
  • 和こく鮭だし味噌:890円
  • 和こく鮭だし塩:820円
  • 濃厚鮭DORO:920円
  • 焦がし醬油:840円
  • お子様らーめん:450円(醬油・塩)

【ごはんメニュー】

  • ライス小:110円
  • ライス中:140円
  • ライス大盛:180円
  • 〆の鮭めし:280円
  • 鮭節山わさびめし:300円
  • 山わさびめし:240円
  • ミニチャーマヨ:110円(11:30~15:00)、220円(17:30~閉店)
    ※数量限定

【トッピングメニュー】

  • チャーシュー:240円
  • しらがネギ:110円
  • 辛味:150円
  • 味付け細竹の子:110円
  • 麺大盛:110円
  • 麺二玉盛:170円
  • 替玉:120円
  • おろしにんにく:50円

※季節やタイミングによりメニューの内容が変更する場合があります
※表示はすべて税込み

ラーメン店では基本的にメニューの一番左上(開き方によっては右上)に書かれたものがお店イチ押しであることが多いですが、迷った方はとりあえず一番左上の「和こく鮭だしシリーズ」を注文してみるといいですよ。

シロ猫のまるくん
シロ猫のまるくん

醬油が一番左上(右上)にあるならそのお店では「醬油」に一番自信を持っているということだよ!

また、「麺匠 赤松」では初来店でもスムーズに選べるようにこのようなおすすめランキングも用意されています。

麺匠 赤松 おすすめランキングメニュー

麺匠 赤松 おすすめランキング

【ラーメンランキング】

第1位:和こく鮭だし醬油
第2位:濃厚鮭DORO
第3位:和こく鮭だし味噌

【ごはん部門】

第1位:〆の鮭めし
第2位:鮭節山わさびめし
第3位:山わさびめし

初めて訪れるお店って何が強みなのかがわからないので、おすすめの商品やランキングを用意してくれると助かるんですよね。

和こく鮭だし醬油+〆の鮭めしを注文!

今回は特に下調べせずに行ったので、こちらのランキングを参考に1位の「和こく鮭だし醬油(820円)」と「〆の鮭めし(280円)」、ラーメンにはチャーシューのトッピング(240円)で注文しました。

待っている間にサイン色紙や矢沢ポスターを色々見ていると、ほんの3,4分ほどでお目当てのラーメンが到着。非常に手際よく仕込んでくれるので空腹で訪れても待ち遠しさが軽減されるのはいいですね。

そして完成されたラーメンがこちら。

麺匠 赤松 和こく鮭だし醬油

「麺匠 赤松」は鮭を出汁に使用しているだけに、到着した途端スープから魚介のいい風味が漂ってきます。

麺匠 赤松 和こく鮭だし醬油 鮭玉

中央に添えられた赤い物体は「鮭玉」で、これをほぐしてスープに溶かすと鮭の風味が一層強くなります。

麺匠 赤松 麺

麺はさほど縮れておらず、つるっとすすりやすい半ストレート麺。

食感は中間よりもやや固めでなかなか食べ応えのある感じです。

麺匠 赤松 炙りトントロチャーシュー

炙りトントロチャーシューは脂身と赤身のバランスが絶妙。しっかり煮込まれているので非常に柔らかく食べやすいです。

山岡家のチャーシューとも若干似ていますが、個人的にはトロトロ系のチャーシューではない場合、この手のチャーシューが一番好きですね。

麺匠 赤松 和こく鮭だしスープ

鮭の風味を感じる魚介スープ。
これは確実に胃袋を掴まれる味でしょう!

こってりとした感じはまったくなく鮭の出汁がしっかり利いているので、背脂よりも出汁のうまみをしっとり味わいたいという方、脂っぽいラーメンが苦手な女性、あっさりとしたコクを重視する中高年客にもばっちりフィットすると思います。

もちろん、魚介好きにはこれほどの最高のスープはありません!

麺匠 赤松 和こく鮭だし醬油 鮭玉

そして、中央にあった「鮭玉」をスープに馴染ませると、鮭の風味がさらに強くなって魚介スープに一層コクが増していきます。

ノーマルで食べると魚介ラーメン、鮭玉をミックスすると鮭感が強くなってよりコクと風味が増すといった仕上がり。

麺匠 赤松 レモン

そして、脇に添えられたレモン。これがなかなかいい仕事をしてくれます。

「ラーメンにレモン?」と思って初めは外してしまう客が多かったそうですが、実際に入れてみるとレモンの酸味とすっぱい香りが広がってこれがなかなか美味なんですよ!

業界的に言う“味変”というやつですが、まさかラーメンにレモンを絞って味変するとは…。こんな斬新な発想、お目にかかったことがある人はほぼ皆無ではないでしょうか。

店主のこだわりが詰まった完全個性派のラーメンですが、北海道に生まれたからにはこれは一度は味わってみる価値がありますよ!

シロ猫のまるくん
シロ猫のまるくん
こんな美味しいラーメンなら、もっとたくさんの人に知ってほしいです!
麺匠 赤松 〆の鮭めし

ごはんメニュー第1位のこちらの「〆の鮭めし」ですが、鮭と海苔、ネギをトッピングしたごくシンプルなライスに見えます。

このまま食べると何の変哲もない味なのですが、「見た目がお茶漬けっぽいテイストだし、もしかしてスープをかけたら旨いかも?」と思って試しにレンゲで数回スープをかけてみました。

麺匠 赤松 鮭めしにスープ

するとこれが激ウマ!!

もうこれだけで何杯もおかわりしたいくらい。

シロ猫のまるくん
シロ猫のまるくん
これはもう史上最強のお茶漬け!

※よく見るとメニュー表にスープをかけて食べるのをおすすめしてました

ラーメンの箸休めにも非常によく合いますので、胃袋に自信のある方はぜひご一緒に注文してみてください!

ということで、今回は文句なしに、

麺匠 赤松 完食

完食!!

ごちそうさまでしたm(__)m

麺匠 赤松 公式Facebook、公式Twitter

「麺匠 赤松」では公式Facebook公式Twitterを毎日更新しています。

営業情報がメインとなりますが、更新頻度が高くたまに店主の所感も載っていたりするので見ていてなかなか面白いですよ~!

FacebookもTwitterも更新内容はほぼ同じですが、動画コンテンツが多い分Facebookの方が店主やお店のことをよく知ることができます。

公式Facebookへ

公式Twitterへ

麺匠 赤松 クーポン

麺匠 赤松 クーポン

 

これから「麺匠 赤松」に行こうと考えている方に必見のお得情報があります!

実は赤松の公式ホームページには“ラーメン全品50円引きのクーポン”が無料で掲載されています。

クーポンのページをプリンターで出力する必要がありますが、家族や数人のグループで訪問しても利用できるのでこれは事前にチェックしておきましょう!

麺匠 赤松 クーポンページへ

盲導犬・介助犬・聴導犬の同伴もOK!

盲導犬,介助犬,聴導犬の同伴OK!

「麺匠 赤松」では、盲導犬、介助犬、聴導犬に限り同伴入店を認めています。

札幌のラーメン店で盲導犬などの入店を許可しているお店をあまり見かけませんが、このような繊細な気遣いができるという点は素晴らしいです。

また、店内は全面バリアフリーの設計となっていて、希望を伝えると別途個室に通してもらうこともできます。

どんな方にも平等にラーメンの味で楽しませたいという“アーティスティックなロック魂”に似たものを感じますね。

麺匠 赤松 地図・アクセス

麺匠 赤松 地図・アクセス
店名麺匠 赤松
住所〒004-0812
札幌市清田区美しが丘2条2丁目9-1 サンメイプル美しが丘Ⅱ1F
電話番号011-881-7373
営業時間11:30~15:00、17:30~19:00(水~金)
11:30~15:00、17:30~19:30(土・日・祝)
定休日月曜日・火曜日(祝日の場合は営業)

最後にひと言

シロ猫のまるくん
シロ猫のまるくん

初めて赤松に行ってみましたが、こんなに旨い鮭ラーメンを提供してくれる店があったことに今回感動でした。

レモンとの相性も良く、赤松のラーメンを一度でも味わえば絶対またリピートしたいと思います!

店内には若い女性の単独客もいましたし、男女関係なくたくさんの地元客から支持されていますよ。

北海道ならではのラーメンを味わいたい!と思う方は、赤松の個性的な味をぜひ味わってみてください!

麺匠 赤松 店主
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